Apiacées (anc. ombellifères)

Anciennement appelées ombellifères, les apiacées comprennent les panicauts, fenouil, carotte...

Ce sont des plantes herbacées annuelles, bisannuelles et vivaces, parfois arbustives.

Les feuilles sont alternes, souvent grandes et pennatifides, souvent avec une base engainante élargie.

Les fleurs sont en ombelles (d’où l’ancien nom), généralement composées.

Les fleurs sont souvent petites, à 5 parties, le plus souvent hermaphrodites. Le calice possède 5 dents, les pétales sont libres, souvent échancrés, à extrémité incurvée. Ils sont tous de même taille ou très irréguliers.

Les caractéristiques du fruit sont déterminants pour différencier les genres, et les espèces proches.

Très souvent, fleurs et fruits sont présents simultanément sur la plante.

source : "Toutes les fleurs de Méditerranée" - M. Blamey et C. Grey-Wilson - Ed. Delachaux et Niestlé

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