Châtaignes

Savez-vous que la confiture de châtaignes est très facile à réussir ? et autrement meilleure que celle du commerce : si on mouline les châtaignes cuites avec la grille moyenne (ou grosse) du moulin à légumes, la texture finale se rapproche assez de celle des marrons glacés. Bon à savoir : les châtaignes encore "blanches", comme celles de la photo, sont plus faciles à éplucher. Ben oui, il faut les éplucher après les avoir ébouillantées, c’est à dire enlever les DEUX peaux, mais le jeu en vaut la chandelle !
15/10/2012