Amandes de mer

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Description

Largement sous-estimées : tout aussi goûteuses que les praires, beaucoup plus nombreuses, et pourtant mal-aimées... et bon marché (par ici, en moyenne 1,50€ le kilo). Compter 1 kg par portion.
Si vous les trouvez un peu caoutchouteuses, voici une recette facile à réaliser :
- les faire ouvrir à la chaleur, quelques minutes dans le four par exemple
- vider les coquilles et passer les bestioles au mixeur avec du beurre d’ail et du poivre
- mettre la mixture dans des ramequins (ou dans les coquilles vides) et recouvrir de chapelure
- faire gratiner quelques minutes au four.

30/08/2012

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