La groseille est une baie. C’est le fruit du groseillier, en particulier des espèces Ribes rubrum, Ribes uva-crispa et Ribes nigrum... de la famille des Grossulariacées. Ce petit arbuste buissonnant atteint 1, 50 m. Originaire d’Europe et d’Afrique du Nord, le groseillier à grappes a un feuillage découpé et odorant. La floraison assez discrète est jaune-vert, en grappes.Facile à cultiver.Les groseilles sont peu nutritives avec 35 Kcal/100 g. Riches en vitamines A, B, C, elles contiennent des fibres, 8 g/100 g, soit quatre fois plus que les fraises. Ce sont des fruits très bien adaptés aux besoins des femmes. et toc !...a nous les bonnes choses sans les kilos !
On les consomme en salade de fruits, tartes, jus, gelées, sorbets.
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