Sa chair, plus épaisse côté pédoncule, est orangée, très fine, ferme et sucrée ; son goût très prononcé rappelle à la fois celui de la châtaigne et de la noisette.
Faire cuire les patidous 15 minute à la vapeur.
couper un oignon, le faire revenir dans l’huile. Ajouter une tomate couper en dés.
Laisser fondre puis ajouter du chorizo coupé en dés, couper le couvercle et creuser les patidous
Garnir avec la farce.
Remettre le couvercle et faire cuire au four (180°) pendant 15 minutes.
cucurbitacé.
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