Amande de mer

amande

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Description

Glycymeris glycymeris. Coquillage bivalve comestible. Nord-ouest de l’Atlantique et Méditerranée. Aussi appelée "l’huître du pauvre" parce qu’elle est peu connue et coûte peu cher. Gagne à être connue.
Il existe de nombreuses recettes pour la manger crue ou cuisinée.

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