Mertensie maritime

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Échelle du sujet : non renseignée

Description

Aussi appelée "huître potagère" à cause de son goût iodé, ou pulmonaire maritime (Oyster leaf en anglais)
Rare et très prisée par les cuisiniers. Se déguste crue ou cuite, mais toujours avec parcimonie vu sa rareté et son coût.
Celle-ci s’est invitée dans un potager quimpérois. Les jardiniers l’ont trouvé jolie et bien qu’elle envahisse l’allée, ils ont préféré la laisser grandir.
Je parie qu’ils vont la changer de place l’hiver prochain et la bichonner pour qu’elle prospère. Et puisque c’est moi qui l’ai identifiée, j’espère bien qu’ils me la feront goûter !
http://www.mertensia-maritima.com/

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