Largement sous-estimées : tout aussi goûteuses que les praires, beaucoup plus nombreuses, et pourtant mal-aimées... et bon marché (par ici, en moyenne 1,50€ le kilo). Compter 1 kg par portion.
Si vous les trouvez un peu caoutchouteuses, voici une recette facile à réaliser :
les faire ouvrir à la chaleur, quelques minutes dans le four par exemple
vider les coquilles et passer les bestioles au mixeur avec du beurre d’ail et du poivre
mettre la mixture dans des ramequins (ou dans les coquilles vides) et recouvrir de chapelure
faire gratiner quelques minutes au four.
30/08/2012
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