https://www.lestaxinomes.org/ Participez à l'inventaire ludique multimédia géolocalisé de la biodiversité sur le site les Taxinomes fr SPIP - www.spip.net https://www.lestaxinomes.org/local/cache-vignettes/L144xH34/siteon0-4a8a2.png?1729264702 https://www.lestaxinomes.org/ 34 144 https://www.lestaxinomes.org/media1719 https://www.lestaxinomes.org/media1719 2010-12-05T12:57:12Z text/html fr krist29 <p>Ce potimarron doux dit "d'hokkaido" au look de toupie orange, se choisit dur. inutile de l'éplucher. le couper en dés, oter les graines ( les mettres de coté !) et le faire cuire à la vapeur puis le faire sauter dans un peu d'huile. le servir avec du poisson ou une volaille. avec son petit gout de chateigne, c'est un délice en gratin, avec de la crème. Il se marie bien au foie gras et donne de superbes tartes sucrées et flans aux fruits secs. <br class='autobr' /> Avant de passer a table, faites griller ses (…)</p> <a href='https://www.lestaxinomes.org/media1719' ><img src='https://www.lestaxinomes.org/local/cache-vignettes/L1280xH918/P1020357-61f20.jpg?1763744792' height='918' width='1280' alt='Image' /></a> <a href="https://www.lestaxinomes.org/cat141" rel="directory">Cucurbitacées</a> <a href="https://www.lestaxinomes.org/tag225" rel="tag">agriculture</a>, <a href="https://www.lestaxinomes.org/tag285" rel="tag">légume</a>, <a href="https://www.lestaxinomes.org/tag543" rel="tag">Balade à Pleyber christ</a> <a href='https://www.lestaxinomes.org/media1719' ><img src='https://www.lestaxinomes.org/local/cache-vignettes/L1280xH918/P1020357-61f20.jpg?1763744792' height='918' width='1280' alt='Image' /></a> <div class='rss_texte'><p>Ce potimarron doux dit "d'hokkaido" au look de toupie orange, se choisit dur. inutile de l'éplucher. le couper en dés, oter les graines ( les mettres de coté !) et le faire cuire à la vapeur puis le faire sauter dans un peu d'huile. le servir avec du poisson ou une volaille. avec son petit gout de chateigne, c'est un délice en gratin, avec de la crème. Il se marie bien au foie gras et donne de superbes tartes sucrées et flans aux fruits secs.</p> <p>Avant de passer a table, faites griller ses graines pour l'apéro !</p> <p>De la famille des Cucurbitacées, c'est une variété de l'espèce Cucurbita maxima. Son fruit a une forme de poire (piriforme) ou de toupie.<br class='autobr' /> Sa couleur est rouge à rouge brique ou même rose, bronze ou vert par mutation.<br class='autobr' /> Sa chair est jaune et farineuse, et il a la saveur de la purée de châtaignes.<br class='autobr' /> C'est une variété rampante et ses tiges peuvent mesurer jusqu'à trois mètres de long et portent de nombreux fruits pesant entre deux et trois kilogrammes. [wikipédia licence CC-BY-SA-<<a href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Potimarron" class="spip_url spip_out auto" rel="nofollow external">http://fr.wikipedia.org/wiki/Potimarron</a>]</p></div> <div class='rss_categories'>Catégories : <a href="https://www.lestaxinomes.org/cat141">Cucurbitacées</a></div> <div class='rss_tags'>Tags : <a href="https://www.lestaxinomes.org/tag225" rel="tag">agriculture</a>, <a href="https://www.lestaxinomes.org/tag285" rel="tag">légume</a>, <a href="https://www.lestaxinomes.org/tag543" rel="tag">Balade à Pleyber christ</a></div> agriculture légume Balade à Pleyber christ https://www.lestaxinomes.org/media1718 https://www.lestaxinomes.org/media1718 2010-12-05T12:45:45Z text/html fr krist29 <p>Cette drôle de cloche de couleur de terre cuite se cuit entière ou coupée en deux, à la vapeur, à l'eau ou rotie au four. sa chair ferme mais tendre et fondante se cuisine un peu comme une pomme de terre (délicieuse coupée en grosses frites, puis passée dans dans de l'huile avec des épices), en velouté, en purée, en gratin ou encore farcie comme les tomates. certains l'apprécie cru ou rapé, en rémoulade ou avec une vinaigrette. <br class='autobr' /> La doubeurre est une variété de Courge musquée, une plante de (…)</p> <a href='https://www.lestaxinomes.org/media1718' ><img src='https://www.lestaxinomes.org/local/cache-vignettes/L737xH1280/P1020352-ffb4c.jpg?1763744792' height='1280' width='737' alt='Image' /></a> <a href="https://www.lestaxinomes.org/cat141" rel="directory">Cucurbitacées</a> <a href="https://www.lestaxinomes.org/tag225" rel="tag">agriculture</a>, <a href="https://www.lestaxinomes.org/tag285" rel="tag">légume</a>, <a href="https://www.lestaxinomes.org/tag543" rel="tag">Balade à Pleyber christ</a> <a href='https://www.lestaxinomes.org/media1718' ><img src='https://www.lestaxinomes.org/local/cache-vignettes/L737xH1280/P1020352-ffb4c.jpg?1763744792' height='1280' width='737' alt='Image' /></a> <div class='rss_texte'><p>Cette drôle de cloche de couleur de terre cuite se cuit entière ou coupée en deux, à la vapeur, à l'eau ou rotie au four. sa chair ferme mais tendre et fondante se cuisine un peu comme une pomme de terre (délicieuse coupée en grosses frites, puis passée dans dans de l'huile avec des épices), en velouté, en purée, en gratin ou encore farcie comme les tomates. certains l'apprécie cru ou rapé, en rémoulade ou avec une vinaigrette.</p> <p>La doubeurre est une variété de Courge musquée, une plante de la famille des Cucurbitacées.<br class='autobr' /> Le nom français évoque le goût délicieux de cette courge, en particulier le velouté que sa texture permet d'obtenir en cuisine. Le nom anglais, butternut, est également employé car il est véhiculé par la fête d'Halloween. [wikipedia licence CC-BY-SA-<<a href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Doubeurre" class="spip_url spip_out auto" rel="nofollow external">http://fr.wikipedia.org/wiki/Doubeurre</a>].</p></div> <div class='rss_categories'>Catégories : <a href="https://www.lestaxinomes.org/cat141">Cucurbitacées</a></div> <div class='rss_tags'>Tags : <a href="https://www.lestaxinomes.org/tag225" rel="tag">agriculture</a>, <a href="https://www.lestaxinomes.org/tag285" rel="tag">légume</a>, <a href="https://www.lestaxinomes.org/tag543" rel="tag">Balade à Pleyber christ</a></div> agriculture légume Balade à Pleyber christ