Les Taxinomes

Wakamé

Maud — 2010-10-02T17:57:11Z

Nom latin : Undaria pinnatifida.

Algue brune, espèce introduite.

Specimen pêché en rade de Brest et étudié à la Station Biologique de Roscoff.

Photo printemps 2010.

Origine, description, modes d'introduction, impacts :
Le wakamé (du japonais wakame), Undaria pinnatifida, est une algue brune de la famille des Alariaceae, originaire d'Asie et massivement cultivée au Japon pour l'alimentation. Son thalle, pouvant atteindre deux mètres de long, forme des lobes et porte une sorte de "nervure" centrale caractéristique. Algue annuelle, elle présente une croissance rapide et une reproduction alternant phases sexuée et asexuée (sporulation). Le wakamé se distingue par une très forte capacité de colonisation renforcée par sa grande tolérance vis-à-vis des conditions du milieu (température, salinité, pollutions).

L'algue Undaria pinnatifida a été introduite accidentellement dans le sud de la France dans les années 70, à l'occasion de l'importation d'huîtres japonaises sur lesquelles de jeunes individus étaient souvent fixés. L'algue a ensuite fait l'objet d'une introduction volontaire dans les années 80 en Bretagne (France), où elle est cultivée, dans des quantités encore limitées. Le wakamé est actuellement présent dans la plupart des pays d'Europe, et s'est installé à travers le monde dans les deux hémisphères, notamment dans les zones portuaires, le trafic maritime ayant favorisé sa dispersion du fait de la forte capacité de l'algue à coloniser les pontons et les coques de bateaux, comme l'ensemble des structures artificielles. L'aquaculture a également joué un rôle déterminant dans les multiples introduction de l'espèce.

Ses impacts sont encore souvent mal connus, cependant on pu observer localement des phénomènes de prolifération et de compétition avec les espèces locales, conduisant à la disparation de ces dernières. La colonisation des structures portuaires et aquacoles génère fréquemment des impacts économiques.

Du fait de sa capacité de colonisation très élevée, le Wakamé fait partie des espèces invasives les plus surveillées par la communauté scientifique. Les recherche ont permis de mieux comprendre la biologie de l'espèce et son potentiel d'introduction mais aussi de retracer une partie de son historique d'introduction.

Gastronomie :
Le wakamé est surtout utilisé dans la confection de salades et de soupes (par exemple la soupe miso).

Il est généralement vendu sous forme coupée et déshydratée, qu'il faut tremper dans de l'eau pendant quelques minutes, ce qui triple le volume. Il ne doit pas être cuit longtemps afin de conserver sa couleur et ses nutriments. En France et en Europe, le wakame breton est aussi vendu frais, conservé dans le sel en barquettes, en vente dans des magasins d'alimentation biologiques.

Le wakame est une algue riche en fibres, en particulier solubles. Elle est très riche en calcium (1300mg/100gr), plus de dix fois la teneur en calcium du lait, qui ne contient que 119mg/100gr, et qui de plus est mal absorbé dans l'organisme. Le wakame contient aussi beaucoup de thiamine, de niacine et de vitamine B12.

Source du paragraphe "Origine, description, aire de répartition, impacts" : Station Biologique de Roscoff / GIP Bretagne Environnement
Source du paragraphe "gastronomie" : Wikipedia.

Catégories : Algues Brunes

Tags : 50 cm, manche, Marinexus, Espèce exotique envahissante

Vieille

Maud — 2010-10-02T17:52:01Z

Nom latin : Labrus bergylta.
Specimen pêché à Plouescat en chasse sous-marine.
Photo septembre 2010.

Catégories : Actinoptérygiens

Tags : 50 cm, poisson, mer, manche, vieille, labre, poissons, vertébrés, ostéichtyens

Fucus vesiculosus

Maud — 2010-10-02T17:35:41Z

Nom commun : Fucus vésiculeux. Algue brune.
Specimen en période de reproduction, comme le montrent les réceptacles bien gonflés aux extrémités. Ne pas confondre les réceptacles (parties reproductrices) avec les vésicules, présentes toute l'année, et qui sont remplies d'air.
Photo prise au printemps 2010 à Roscoff.

Catégories : Algues Brunes

Tags : mer, manche, Marinexus, algue

Ascophyllum nodosum

Maud — 2010-10-02T17:30:58Z

Algue brune. Au centre, une structure de reproduction (réceptacle), de couleur jaune est visible.
Photo prise à Roscoff au printemps 2010.

Catégories : Algues Brunes

Tags : mer, manche, Marinexus, algue

Crabe vert

Maud — 2010-10-02T17:23:52Z

Nom latin : Carcinus maenas

Catégories : Crustacés

Tags : littoral, manche, Marinexus, crabe, Espèce exotique envahissante, crustacés

Huître creuse du Pacifique

Maud — 2010-10-02T17:22:32Z

Nom latin : Crassostrea gigas.
Espèce introduite.
Aussi appelée huître japonaise.
Photo printemps 2010.

Catégories : Bivalves

Tags : mer, manche, Marinexus, Espèce exotique envahissante

Crépidules en chaîne

Maud — 2010-10-02T17:10:16Z

Nom latin : Crepidula fornicata.

La crépidule est un mollusque gastéropode marin portant une coquille de forme ovale et légèrement aplatie. L'espèce Crepidula fornicata est originaire de la côte Est de l'Amérique du Nord. Elle a été introduite en Europe accidentellement par le biais des activités humaines au XIXe siècle (importations d'huîtres cultivées et traffic maritime), et s'est rapidement répandue, aidée par sa reproduction importante et sa grande adaptabilité aux conditions du milieu. On la retrouve actuellement sur de nombreuses côtes européennes, où elle est localement responsable de phénomènes d'invasion biologique : prolifération et impact négatif sur les espèces et écosystèmes locaux.

Les adultes vivent fixés sur un support dur (coquille, rochers, coques de navires) et constituent très souvent des chaînes d'individus fixés les uns sur les autres. Les jeunes crépidules sont des mâles, capables de se déplacer en rampant sur leur pied. Tous les individus deviennent femelles en vieillissant, et perdent leur capacité de déplacement. Une fois fixées définitivement sur leur support, les crépidules se nourrissent exclusivement en filtrant l'eau pour capturer le plancton.

Sur les fonds les plus fortement colonisés, l'empilement des individus vivants et des coquilles vides laissées par les crépidules mortes forment une couche pouvant atteindre deux mètres d'épaisseur. Leurs déjections contribuent aussi à un fort envasement de certains sites concernés par les proliférations, et elles perturbent localement les activités de pêche (on trouve fréquemment des crépidules fixées sur les coquilles Saint Jacques).

De nombreuses études visent à développer la valorisation de cette espèce, dont il existe aujourd'hui plusieurs modes d'utilisation (fabrication d'engrais et aliments pour animaux, matériaux de construction...). La crépidule est aussi commercialisée dans la restauration et l'industrie alimentaire sous le nom de "berlingot de mer".

Specimen pêchés en rade de Brest.
Photo printemps 2010 à Roscoff (aquarium). http://fr.wikipedia.org/wiki/Crepidula_fornicata

Catégories : Gastéropodes

Tags : mer, manche, Marinexus, Espèce exotique envahissante